岡山県JA勝英様より
なつめと言われる次期終わりの細めのアスパラや規格外のものなどを何か使えないか、というお話をいただきました。
勿論、鮮度は抜群で、味はしっかりしております。
細いものなどは、ペーストにして、アイスクリーム。ムース、スープなど、太く過ぎるものなどは金ザルで細く割いて『ベジパスタ』などにしてみました。その他、炊き込みご飯などかなり利便性が有ります。ぜひぜひ、お見掛けすることが有ればお手にとってご検討ください。
六式会では、生産者様の悩み、料理、レシピ開発等、岡山の飲食業界のプロの知恵と技、繋がりで解決していきたいと思います。